Receptbázis - Kacsamell zöldségágyon - 2 db kacsamellfilé 2 fej lilahagyma,3-4 db vöröshagyma 3 db kaliforniai paprika,olívabogyó 2 evőkanál kukoricaliszt,só őrölt feketebors,kakukkfű rozmaring,1,5 dl fehérbor kacsazsír, - melleket besózzuk,kicsit állni,serpenyőbe pici,bőrös felével,másik felét,hagymát megpucoljuk,paprikát félbevágjuk,magházat kiszedjük,jénaiba öntjük,félig megpárolt,tetejére helyezzük,elősütött kacsamelleket,tetejét lefedjük,zöldségekre rászórjuk,szaft szépen,, A melleket besózzuk és egy kicsit állni hagyjuk. Egy serpenyőbe pici kacsazsírt teszünk, majd a bőrös felével lefelé belehelyezzük a melleket. Addig sütjük, hogy szép piros legyen, majd átfordítjuk, és a másik felét is pár percig sütjük (kb. 10 perc sütési idő alatt elkészül). Ezután kiszedjük a serpenyőből és félretesszük. A hagymát megpucoljuk, majd vékonyra felcsíkozzuk. A paprikát félbevágjuk, a magházat kiszedjük, és szintén vékonyra felcsíkozzuk. A hús sütésénél visszamaradt zsírban elkezdjük párolni a hagymát, majd ha már kicsit összeesett, hozzáadjuk a paprikát is. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel és a rozmaringgal. Aláöntjük a bort, és pár percig még pároljuk. Egy jénaiba öntjük a félig megpárolt zöldségeket, majd a tetejére helyezzük az elősütött kacsamelleket, a tetejét lefedjük, és előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 percig pároljuk. Ezután kivesszük a sütőből, leemeljük a húst a tetejéről, majd a zöldségekre rászórjuk a kukoricalisztet, és óvatosan összeforgatjuk. Végül visszahelyezzük a húst, és mellészórjuk az olívabogyót. Visszatesszük a sütőbe, és kb. 10 perc alatt összesütjük (ekkor már nem kell lefedni!!!!). Ezalatt az idő alatt a szaft szépen besűrűsödik. Tálaláskor kínálhatunk mellé rizst vagy sült krumplit, de magában a hús a zöldségekkel is nagyon finom.

Továbbiak »

Belépés

Új recept írása | Receptjeim | Kedvenc receptjeim | Receptek

Kacsamell zöldségágyon recept

Kedvelt receptek

Fogás: főétel, Alkalom: vasárnapi ebéd, Elkészítési idő: 60 perc, Nehézségi szint: közepes

Hozzávalók 4 főre

» 2 db kacsamellfilé 2 fej lilahagyma

» 3-4 db vöröshagyma 3 db kaliforniai paprika

» olívabogyó 2 evőkanál kukoricaliszt

» só őrölt feketebors

» kakukkfű rozmaring

» 1,5 dl fehérbor kacsazsír

Tetszik a recept. Berakom a kedvenc receptjeim közé!

Elkészítés:

A melleket besózzuk és egy kicsit állni hagyjuk.

Egy serpenyőbe pici kacsazsírt teszünk, majd a bőrös felével lefelé belehelyezzük a melleket. Addig sütjük, hogy szép piros legyen, majd átfordítjuk, és a másik felét is pár percig sütjük (kb. 10 perc sütési idő alatt elkészül). Ezután kiszedjük a serpenyőből és félretesszük.

A hagymát megpucoljuk, majd vékonyra felcsíkozzuk. A paprikát félbevágjuk, a magházat kiszedjük, és szintén vékonyra felcsíkozzuk. A hús sütésénél visszamaradt zsírban elkezdjük párolni a hagymát, majd ha már kicsit összeesett, hozzáadjuk a paprikát is. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel és a rozmaringgal.
Aláöntjük a bort, és pár percig még pároljuk.

Egy jénaiba öntjük a félig megpárolt zöldségeket, majd a tetejére helyezzük az elősütött kacsamelleket, a tetejét lefedjük, és előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 percig pároljuk.

Ezután kivesszük a sütőből, leemeljük a húst a tetejéről, majd a zöldségekre rászórjuk a kukoricalisztet, és óvatosan összeforgatjuk.

Végül visszahelyezzük a húst, és mellészórjuk az olívabogyót. Visszatesszük a sütőbe, és kb. 10 perc alatt összesütjük (ekkor már nem kell lefedni!!!!). Ezalatt az idő alatt a szaft szépen besűrűsödik.

Tálaláskor kínálhatunk mellé rizst vagy sült krumplit, de magában a hús a zöldségekkel is nagyon finom.